Όταν ο Γιώργος Κ. Παναγιωτάκης ήταν µικρός, έλεγε ότι θα γίνει εξερευνητής ή, αν δεν τα κατάφερνε, συγγραφέας. Όταν όµως µεγάλωσε, εργάστηκε στον κινηµατογράφο και στην τηλεόραση. Επίσης δούλεψε σαν συντάκτης σε περιοδικά και ιστοσελίδες και έγραψε σενάρια για ταινίες και βιντεοπαιχνίδια. Τελικά έγινε και συγγραφέας. Του αρέσουν οι ιστορίες µε καλό τέλος, αλλά παραδέχεται ότι και οι υπόλοιπες µπορεί να έχουν τη χάρη τους. Έχει γράψει τα βιβλία Το µυστικό της άτυχης πέστροφας ή η βίβλος της αµφιβολίας (Κέδρος, 2008), Η θαυµαστή περιπέτεια του Φραντζολάκη (Κέδρος, 2009), Μικρόκοσµος (Κέδρος, 2011), τα έξι βιβλία της σειράς «Αταξίες στην τάξη» (Κέδρος, 2011-2017, εκ των οποίων το Παράσταση για κλάµατα τιµήθηκε το 2015 µε το Βραβείο Καλύτερου Λογοτεχνικού Βιβλίου για Παιδιά του περιοδικού Ο Αναγνώστης), Αλάστρα – Το βιβλίο των δύο κόσµων (Εκδόσεις Πατάκη, 2015), καθώς και το πρώτο βιβλίο της σειράς «Λέσχη Αλλόκοτων Πλασμάτων» με τίτλο Το Μυστικό Καταφύγιο.